Aumenta ricavi e margini

La situazione attuale e il crollo della domanda turistica hanno portato ad una rapida evoluzione delle strategie commerciali degli hotel perché il primo semestre del 2020 ha divorato occupazione, polverizzato fatturati e stravolto budget. Eppure, nonostante i numeri drammatici che prospettano un quadro di preoccupazione per il settore del turismo e dell’ospitalità, i viaggiatori tornano […]

Il settore dell’hotellerie è senza ombra di dubbio quello che sta subendo maggiormente la crisi post emergenza sanitaria da Coronavirus. Lo confermano gli andamenti: meno liquidità per le strutture ricettive, fatturati dimezzati rispetto al 2019 e una perdita costante di ricavi. La situazione non è sicuramente delle migliori, ma ci sono alcuni importanti fattori e […]

Mai come in questo momento particolare la pianificazione e l’organizzazione possono fare la differenza tra il successo, il restare sul mercato o invece il tracollo per un ristorante, un bar o una pizzeria. Gli imprenditori si trovano a dover navigare a vista e spesso faticano a prendere decisioni di medio periodo e di investimenti, soprattutto […]

Spagna, Francia, Italia, non importa la nazione ma la storia è sempre quella. Con il distanziamento sociale e i protocolli applicati, il settore della ristorazione perde colpi. Meno coperti e costi che rimangono invariati, se non aumentano, ma certamente quelli fissi incidono maggiormente. C’è però chi della professionalità e della lungimiranza ne ha fatto un […]

Siamo già in piena ripartenza. Il post-emergenza Coronavirus ci ha lasciato una situazione complicata e inedita da gestire con attenzione, soprattutto per quel che riguarda le attività di ristorazione, strutture ricettive e chiunque operi nel settore turistico. Quali strumenti hanno in mano gli imprenditori per affrontare questo momento che crea dinamiche totalmente nuove? Uno di […]

Quando si parla di gestione di una qualsiasi attività, come ad esempio di un bar, uno dei passaggi fondamentali per valutarne la performance economica è quello di analizzarne la capacità di generare reddito. Si tratta quindi di considerare la redditività. Negli ultimi tempi è stato un gran parlare di ottimizzazione dei costi e di innalzamento […]

L’aumento dei prezzi in questa prima fase di riapertura delle attività costituisce oggi uno dei temi più caldi, capace di aprire diverse discussioni sul tema. Secondo le stime di Codacons, l’associazione a tutela dei consumatori, il prezzo medio nel settore della ristorazione e del turismo in generale potrebbe registrare un aumento, fino al 20% in […]

Un termine che sicuramente avrai ritrovato spesso nelle pagine di quotidiani e articoli online degli ultimi mesi: “liquidità”. Liquidità per le aziende, PMI italiane con poca liquidità, iniezioni di liquidità, Decreto Liquidità.   La liquidità è uno dei princìpi basilari per la sopravvivenza aziendale. Ma sei sicuro di sapere perché sia vitale per la tua azienda? […]

Nel 2020 si consoliderà ulteriormente il trend relativo a un incremento della vendita diretta di camere da parte degli hotel. Anche e soprattutto nel contesto del Covid-19. Vendita diretta: la strategia del revenue disintermediato Quando il mercato del turismo ripartirà, la domanda cercherà un contatto sempre più diretto con l’albergo meta della propria vacanza. Poiché, […]

In un momento in cui il normale funzionamento di un business viene alterato da dinamiche particolari interne o esterne all’azienda, il controllo di gestione si afferma come uno degli strumenti ideali di cui qualsiasi imprenditore può armarsi per gestire una situazione di crisi. Come applicarlo nel modo corretto? Crisis management: la capacità di riadattarsi per […]

Le camere della tua struttura sono uno degli strumenti più potenti che hai a tua disposizione come gestore delle entrate. Ti consentono di segmentare e posizionare il prodotto alberghiero, differenziandoti dalla concorrenza. Se segmentate correttamente, consentono anche di costruire una strategia di gestione delle entrate basata su una griglia di rendimento – o tasso – […]

Una notte in una suite di lusso circondati da tutti i comfort possibili è il sogno di molti viaggiatori, che però spesso rimane tale, un sogno. Di fronte a tariffe offlimits per le proprie tasche si preferisce infatti optare per una camera standard. Anche se in realtà spesso si tratta più di una percezione che […]

Total Revenue Management è un concetto molto discusso nell’ospitalità, ma in realtà ha prodotto una grande confusione. In parole povere, è la gestione tutte le fonti di entrate in un hotel. Dal tuo RevPAR e GOPPAR al ristorante dell’hotel, dal bar, alla spa e alla palestra, comprende ogni centro di “revenue”. Avevamo parlato di revenue […]

L’innovazione, nel settore alberghiero come in molti altri, è sempre necessariamente digitale? Sembra di sì, anche se in realtà le sue applicazioni si rivelano poi molto concrete. Ecco alcuni esempi specifici per il mondo dell’hotellerie, che spaziano tra le aree più diverse e che non si traducono solo in un’app da scaricare per l’ospite. Nell’epoca […]

Ogni hotel, a prescindere dalle sue dimensioni, per ottenere successo deve mettere in atto delle strategie di revenue management efficaci. Quindi aumentare le entrate senza dover abbassare i prezzi. Ogni hotel deve essere in grado di attrarre il cliente giusto al momento giusto per una specifica proprietà. Abbiamo già parlato in un precedente articolo di […]